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福州消協40款奶茶大檢測:奶茶沒有奶,無糖卻含糖

2019-11-18 08:49:44  來源: “中國消費者報”公眾號   作者:記者
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  你喝的奶茶里有奶嗎?無糖奶茶真的沒有糖嗎?

  11月12日,福建省消委會、福州市消委會發布現制現售奶茶開展比較試驗,來看40款奶茶比較試驗結果:

  都可、快樂番薯等4款奶茶一滴奶都沒有;

  85℃、貢茶等4款樣品脂肪含量較高;

  小確茶、奈雪の茶、益禾堂等14款無糖奶茶,糖含量超過建議攝入量25克……

  40款奶茶比較試驗

  你知道奶茶的相關配料、營養信息嗎?

  本次比較試驗選取福州市20家現制現售奶茶店40件樣品,樣品主要針對銷量較大的珍珠奶茶,購買樣品規格均為大杯。

  品牌涵蓋“喜茶”“奈雪の茶”“一點點”“85℃”等,產品類型包含“無糖”“少糖”“微糖”等,其中實體店購買26款,網絡購買14款。

  比較試驗采集樣品情況表(網購樣品為黃色)

  都可、快樂番薯等4款奶茶一滴奶都沒有

  你喝的奶茶里有奶嗎?

  奶茶由茶湯中加入了奶或奶制品調味而成,按《GB/T 21733-2008茶飲料》規定奶茶飲料的蛋白質含量≥0.5g/100g。

  而試驗中的20個品牌40款奶茶中,蛋白質含量符合標準的僅有奈雪の茶、喜茶、小確茶、木森茶、KOI 5個品牌。29款樣品的蛋白質含量低于0.5g/100g,不符合率為72.5%。

  其中,都可、快樂番薯2個品牌4款奶茶樣品蛋白質檢測均低于0.08g/100g的儀器檢出低限,未能檢出蛋白質含量,也就是說一滴奶都沒有,叫奶茶有欺騙消費者的嫌疑。

  蛋白質檢測結果表

  奈雪の茶等無糖類樣品含糖量高

  《中國居民膳食指南(2016)》建議“控制添加糖的攝入量,每天攝入不超過50g,最好控制在約25g以下”。

  試驗中,20款正常甜度的奶茶含糖量在21-48g(以蔗糖計)之間,平均為35g/杯。其中有16杯樣品的含糖量超過了25g,不符合“膳食指南”建議每日糖攝入量的占比達40%。

  若按一塊方糖大約是4.5克,奶茶糖含量折算相當于添加10塊方糖品牌有貢茶、1點點、都可、奈雪の茶、小確茶、舔杯。

  試驗也專門針對果糖進行測試,在本次40款奶茶樣品中,22款樣品未檢出果糖,果糖含量較高的奶茶樣品有:

  舔杯(正常糖):19g/杯

  沈茶(正常甜):19 g/杯

  1點點(正常糖):18 g/杯

  85℃珍珠奶茶-超級杯(正常糖):14g/杯

  果糖甜度大約是蔗糖的1.8倍,口感清爽又有越冷越甜的特性,現在市售飲料經常添加果葡糖漿或果糖,但果糖主要在肝臟進行代謝,過量攝入果糖容易造成人體臟器內脂肪的沉積,研究表明存在引發脂肪肝、痛風等隱患,果糖攝入量消費者應引起重視。

  現在奶茶店一般都銷售有不加糖產品,標識為“不加糖”“不另外加糖”“無糖”“微糖”或“少糖”等。

  根據相關標準,預包裝食品中標稱“無或不含糖”的,要求含糖量不高于0.5g/100g。試驗對不加糖類20款奶茶進行檢測,14款標稱為“無糖”的樣品,含糖量在1.1-5.8g/100g(以蔗糖計)之間,均不符合國家無糖標志規定。

  不加糖類20款奶茶樣品檢測結果

  其中小確茶、奈雪の茶、益禾堂制作的無糖奶茶糖含量甚至超過《中國居民膳食指南(2016)》建議每日糖攝入量25克。

  85℃、貢茶等4款樣品脂肪含量較高

  奶茶好喝?那是因為脂肪能帶來良好的風味和口感……

  按成人每日推薦攝入的脂肪不超過60g進行對照,40款奶茶樣品的脂肪含量在3.77-40.63g之間,平均為19.57g。脂肪含量較高奶茶有:

  85℃珍珠奶茶-超級杯(無糖)貢茶格雷奶茶(無糖)85℃珍珠奶茶-超級杯(正常糖)古茗奶茶(正常糖)

  這4款所提供的脂肪均在30g以上,超過成人每日推薦攝入脂肪量的1/2。如果消費者再添加奶蓋,脂肪含量還將大幅提升。

  奶茶樣品的脂肪含量結果

  此外,檢測中有5款奶茶樣品檢出含有反式脂肪酸,含量在0.0169-0.0519g/100g之間。反式脂肪酸若攝入過量可使血液膽固醇增高,有增加心血管疾病發生的風險,建議奶茶經營者調整制作工藝。

  KOI、85℃等5款咖啡因含量較高

  標準規定奶茶飲料中的咖啡因含量≥35mg/kg。比較試驗中,38款現制奶茶的咖啡因含量平均為107mg/杯,咖啡因含量較高的有:

  KOI奶茶(大,冰)(全糖):223mg/杯

  85℃珍珠奶茶-超級杯(無糖):183mg/杯

  快樂番薯琥珀珍珠奶茶(L)(正常糖):173mg/杯

  吃茶三千國王珍珠奶茶(不加糖):159mg/杯

  KOI奶茶(大,冰)(不加糖):153mg/杯

  奶茶樣品咖啡因含量結果

  建議消費者控制奶茶飲用量和飲用頻次,避免咖啡因成癮和過量咖啡因攝入。

  福州市消委會向現制奶茶經營者發出了誠信經營倡議書。

  倡議書提出,奶茶經營者應公示奶茶成分表,在奶茶店鋪和網絡售賣頁顯要位置標注奶茶成分表或配方(因手工制作定量誤差應標明),嚴格按配方制作,讓消費者了解并監督;完善警示性標識,在奶茶店鋪和網絡售賣頁顯要位置完善警示標識,根據糖、脂肪、咖啡因、茶多酚等含量對消費者飲用量進行提示,對兒童、老人、糖尿病患者作出警示,不另外加糖奶茶標識為“微糖”或“少糖”字樣,防止“無糖”標示誤導消費者。

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